Ingrédients

• 15 ml huile d'olive
• 675 g boeuf haché mi-maigre
• 1 oignon jaune haché
• 1 branche de céleri en petits dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 poivrons de couleurs variées en dés
• 250 ml maïs en grains égoutté
• 15 ml assaisonnement au chili
• 5 ml cumin moulu
• 5 ml paprika fumé
• 125 ml ketchup
• 125 ml sauce chili
• 60 ml bouillon de boeuf
• 300 g pâte à tarte abaissée
• 250 ml fromage râpé tex-mex
• sel et poivre 1 au goût
• crème sure, salsa ou coriandre pour servir 1 au goût

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler légèrement une assiette à tarte profonde ou un moule rond de 23 cm.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf haché et cuire 5 à 7 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée.

3. 3

   Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail et les poivrons. Cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à attendrir.

4. 4

   Incorporer le maïs, l'assaisonnement au chili, le cumin, le paprika fumé, le ketchup, la sauce chili et le bouillon. Saler et poivrer.

5. 5

   Laisser mijoter de 12 à 15 minutes à découvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que la garniture soit épaisse et presque sans liquide. Laisser tiédir 10 minutes.

6. 6

   Foncer le moule avec la pâte à tarte. Remplir avec la garniture au boeuf et égaliser la surface.

7. 7

   Parsemer de fromage tex-mex. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage bouillonne.

8. 8

   Laisser reposer 10 minutes avant de couper. Servir avec crème sure, salsa ou coriandre fraîche.