Ingrédients

• 400 g pâtes(fettuccine ou linguine)
• 200 g saumon fumé en lanières
• 250 mL crème 15 %
• 30 mL aneth frais haché
• 1 échalote hachée
• 30 mL beurre
• 1 jus d'un demi-citron
• au goût poivre et parmesan râpé

Instructions

1. 1

   Faire cuire les pâtes al dente. Garder 125 mL (½ tasse) d'eau de cuisson.

2. 2

   Faire revenir l'échalote dans le beurre.

3. 3

   Ajouter la crème et l'aneth. Laisser épaissir pendant 3 minutes.

4. 4

   Incorporer les pâtes égouttées et le saumon fumé.

5. 5

   Ajouter le jus de citron et un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

6. 6

   Poivrer généreusement. Servir avec du parmesan râpé.

7. 7

   Ne pas ajouter le saumon fumé à la cuisson pour préserver sa texture.