Ingrédients

• 4 grandes Pommes de terre Russet
• 1 petit Oignon
• 1 grand Œuf
• 2 cuillères à soupe Farine tout usage
• 1 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
• Huile végétale
• 300 grammes Champignons des bois mélangés (ex: cremini, shiitake)
• 2 gousses Ail
• 250 ml Bouillon de légumes
• 1/2 tasse Crème sure
• 2 cuillères à soupe Aneth frais
• 1 cuillère à café Paprika doux
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive

Instructions

1. 1

   Peler et râper finement les pommes de terre et l'oignon. Presser l'excès de liquide à travers un torchon propre. Dans un grand bol, mélanger avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre.

2. 2

   Chauffer environ 1 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

3. 3

   Déposer des cuillerées du mélange de pommes de terre, les aplatir légèrement pour former des galettes. Frire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.

4. 4

   Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et les champignons, cuire 7-10 minutes.

5. 5

   Incorporer le paprika et cuire 1 minute de plus. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 5 minutes.

6. 6

   Retirer du feu, incorporer la crème sure et l'aneth frais. Saler et poivrer au goût.

7. 7

   Servir les Placki Ziemniaczane chauds, garnis généreusement du goulash aux champignons.