Ingrédients

• 680 g côtelettes de porc désossées(environ 4 à 6 côtelettes minces)
• 455 g haricots verts(parés)
• 45 mL huile d'olive(divisée)
• 250 mL moutarde de Dijon
• 125 mL miel
• 30 mL vinaigre de cidre de pomme
• 5 mL poudre d'ail
• 2.5 mL paprika fumé
• 2.5 mL sel(ou au goût)
• 1.25 mL poivre noir moulu(ou au goût)

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Éponger les 680 g (1,5 lb) de côtelettes de porc avec du papier absorbant pis les assaisonner généreusement de sel et de poivre.

2. 2

   Dans un p'tit bol, fouetter ensemble 250 mL (1 tasse) de moutarde de Dijon, 125 mL (½ tasse) de miel, 30 mL (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme, 5 mL (1 c. à thé) de poudre d'ail et 2,5 mL (½ c. à thé) de paprika fumé jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre ça de côté.

3. 3

   Faire chauffer 15 mL (1 c. à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four (la fonte, c'est super!) à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes de porc 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les côtelettes de la poêle pis les mettre de côté sur une assiette.

4. 4

   Ajouter les 455 g (1 lb) de haricots verts dans la même poêle (pas besoin de la laver, on n'est pas gêné!), arroser avec les 30 mL (2 c. à soupe) d'huile d'olive restantes pis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober.

5. 5

   Faire rôtir les haricots verts dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore un peu croquants. Pendant que les haricots verts rôtissent, réchauffer doucement la sauce moutarde au miel dans une p'tite casserole à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

6. 6

   Une fois les haricots verts cuits, retirer la poêle du four. Remettre les côtelettes de porc saisies dans la poêle avec les haricots verts. Arroser ou verser généreusement la sauce moutarde au miel chaude sur les côtelettes de porc.

7. 7

   Servir immédiatement, en s'assurant que chaque côtelette de porc est bien enrobée de la délicieuse sauce pis accompagnée des haricots verts rôtis.