Ingrédients

• 680 g grosses crevettes(décortiquées, déveinées, avec ou sans la queue)
• 450 g asperges(parées, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 pouce))
• 30 mL huile d'olive
• 3 gousses d'ail(hachées)
• 1 citron(zeste et jus)
• 5 mL assaisonnement italien séché
• 2.5 mL flocons de piment fort(facultatif)
• 2.5 mL sel(au goût)
• 1.25 mL poivre noir du moulin(au goût)
• 30 mL persil frais(haché, pour la garniture (facultatif))

Instructions

1. 1

   Assécher les crevettes avec du papier absorbant et les assaisonner de sel, de poivre noir du moulin et de flocons de piment fort (si utilisé).

2. 2

   Faire chauffer 30 mL (2 c. à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les asperges coupées et cuire pendant 3 à 4 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes.

3. 3

   Ajouter l'ail haché et l'assaisonnement italien séché dans la poêle avec les asperges. Cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit bien parfumé.

4. 4

   Pousser les asperges d'un côté de la poêle. Ajouter les crevettes assaisonnées du côté libre en une seule couche. Cuire 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.

5. 5

   Presser le jus du citron sur les crevettes et les asperges. Mélanger délicatement le tout pour bien marier les saveurs.

6. 6

   Retirer la poêle du feu. Incorporer le zeste de citron et le persil frais haché (si désiré).

7. 7

   Servir immédiatement comme plat unique ou avec un accompagnement léger comme du quinoa ou du riz.