Ingrédients

• 1 kg citrouille pelée en cubes
• 1 oignon haché
• 2 pommes pelées en morceaux
• 500 mL bouillon de poulet
• 125 mL sirop d'érable
• 125 mL crème 35 %
• 30 mL beurre
• 1 au goût Sel, poivre et muscade

Instructions

1. 1

   Faire fondre 30 mL (2 c. à soupe) de beurre et y faire revenir l'oignon haché 3 minutes.

2. 2

   Ajouter 1 kg (2,2 lb) de citrouille, les pommes et 500 mL (2 tasses) de bouillon de poulet. Faire cuire 25 minutes à feu moyen.

3. 3

   Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

4. 4

   Incorporer 125 mL (½ tasse) de sirop d'érable et 125 mL (½ tasse) de crème 35 %. Réchauffer doucement.

5. 5

   Assaisonner de sel, poivre et muscade.

6. 6

   Servir avec un filet de crème et quelques gouttes de sirop d'érable.