Ingrédients

• 400 grammes Pain de campagne rassis, coupé en cubes de 2 cm
• 250 grammes Saucisse Andouille fumée, coupée en rondelles
• 200 grammes Fromage Gouda fumé, râpé
• 1 moyen Oignon jaune, haché
• 1 grande Branche de céleri, hachée
• 1 moyen Poivron vert, haché
• 2 grandes Gousses d'ail, émincées
• 300 ml Bouillon de poulet
• 200 ml Lait entier
• 3 grands Œufs
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe Feuilles de thym frais, hachées
• 2 cuillères à soupe Persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm.

2. 2

   Dans une grande poêle, faire revenir la saucisse Andouille à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la saucisse et égoutter l'excès de graisse, en laissant 1 cuillère à soupe dans la poêle.

3. 3

   Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron vert dans la poêle. Faire revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le thym, cuire 1 minute de plus.

4. 4

   Dans un grand bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, le lait, les œufs, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

5. 5

   Dans un autre grand bol, mélanger les cubes de pain rassis, la saucisse cuite, les légumes sautés, la moitié du fromage Gouda râpé et le persil frais. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.

6. 6

   Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer le reste du fromage Gouda sur le dessus.

7. 7

   Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le pouding soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

8. 8

   Laisser reposer 5 minutes avant de servir.