Ingrédients

• 680 g poitrines de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 pouce))
• 30 mL huile d'olive
• 7.5 mL paprika fumé
• 5 mL cumin moulu
• 2.5 mL origan séché
• 2.5 mL sel(ou au goût)
• 1.25 mL poivre noir(fraîchement moulu)
• 1 poivron rouge(gros, épépiné et tranché)
• 1 poivron vert(gros, épépiné et tranché)
• 1 oignon jaune(moyen, haché)
• 3 gousses d'ail(hachées)
• 187.5 mL bouillon de poulet
• 125 mL crème épaisse
• 420 g maïs en conserve(1 conserve, égoutté)
• 30 mL persil frais(haché, pour la garniture)

Instructions

1. 1

   Dans un bol moyen, mélangez les morceaux de poitrines de poulet coupées avec 15 mL (1 c. à soupe) d'huile d'olive, 5 mL (1 c. à thé) de paprika fumé, le cumin, l'origan, 2,5 mL (½ c. à thé) de sel pis le poivre noir. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.

2. 2

   Faites chauffer les 15 mL (1 c. à soupe) d'huile d'olive restants dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Rajoutez le poulet assaisonné pis faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes, en le faisant dorer de tous les côtés. Ne le cuisez pas entièrement. Enlevez le poulet de la poêle pis mettez-le de côté.

3. 3

   Rajoutez les poivrons tranchés pis l'oignon haché dans la même poêle. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu'à c'que les légumes commencent à ramollir.

4. 4

   Incorporez l'ail haché pis les 2,5 mL (½ c. à thé) de paprika fumé restants. Faites cuire une minute de plus jusqu'à c'que ça sente bon.

5. 5

   Versez le bouillon de poulet, en raclant les sucs dorés du fond de la poêle. Amenez à frémissement, pis incorporez la crème épaisse pis le maïs égoutté.

6. 6

   Remettez les morceaux de poulet saisis dans la poêle. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez pis laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à c'que le poulet soit bien cuit pis que la sauce ait épaissi un peu.

7. 7

   Goûtez pis ajustez l'assaisonnement si besoin. Garnissez généreusement de persil frais haché avant de servir.