Desserts - Crèmes et glaces

Queue de castor (Beaver Tail)

Name: Queue de castor (Beaver Tail)
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 mL farine tout usage; 30 mL sucre granulé; 10 mL poudre à pâte; 2.5 mL sel; 60 mL beurre non salé, ramolli; 175 mL lait tiède; 1 œuf; 1 huile de cuisson pour la friture; 1 Garnitures au choix : sucre et cannelle, pâte à tartiner choco-noisettes (Nutella), sirop d'érable, citron et sucre

1h 15min8 portionsMoyen

Recette québécoise traditionnelle : Queue de castor (Beaver Tail). Un classique adoré du riche patrimoine culinaire du Québec.

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Ingrédients

500 mL farine tout usage
30 mL sucre granulé
10 mL poudre à pâte
2.5 mL sel
60 mL beurre non salé, ramolli
175 mL lait tiède
1 œuf
1 huile de cuisson pour la friture
1 Garnitures au choix : sucre et cannelle, pâte à tartiner choco-noisettes (Nutella), sirop d'érable, citron et sucre

Instructions

1
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre à pâte pis le sel.
2
Incorporer le beurre non salé, ramolli, le lait pis l'œuf pour faire une pâte.
3
Pétrir pendant 5 minutes. Laisser reposer 30 minutes.
4
Diviser la pâte en 8 morceaux, pis étirer chaque morceau en forme ovale allongée (comme une queue de castor).
5
Faire frire dans l'huile à 190 °C (375 °F) pendant environ 1 minute de chaque côté.
6
Garnir à votre goût (la garniture classique, c'est du sucre pis de la cannelle).