Ingrédients

• 1 kg caribou en cubes(épaule)
• 3 oignons hachés
• 3 carottes tranchées
• 3 pommes de terre en cubes
• 1 navet en dés
• 2 gousses d'ail
• 2 L bouillon(eau et os de caribou si disponibles)
• 3 tbsp farine
• 3 tbsp huile ou saindoux
• 1 Sel, poivre et sarriette

Instructions

1. 1

   Fariner et faire dorer les cubes de caribou dans l'huile à feu vif.

2. 2

   Ajouter les oignons et l'ail, cuire 3 minutes.

3. 3

   Couvrir de bouillon. Ajouter la sarriette.

4. 4

   Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures à feu doux.

5. 5

   Ajouter les carottes, le navet et les pommes de terre.

6. 6

   Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Assaisonner et servir avec du bannock (pain autochtone).