Ingrédients

• 1 kg caribou en cubes(épaule)
• 3 oignons hachés
• 3 carottes en rondelles
• 3 patates en cubes
• 1 navet en dés
• 2 gousses d'ail
• 2 L bouillon(eau pis os de caribou si disponible)
• 45 mL farine tout usage
• 45 mL huile ou de saindoux
• 1 au goût Sel, poivre et sarriette

Instructions

1. 1

   Enfariner pis faire dorer les cubes de caribou dans l'huile à feu vif.

2. 2

   Ajouter les oignons pis l'ail, faire revenir 3 minutes.

3. 3

   Couvrir de bouillon. Ajouter la sarriette.

4. 4

   Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures à feu doux.

5. 5

   Ajouter les carottes, le navet pis les patates.

6. 6

   Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Assaisonner pis servir avec de la bannique (pain autochtone).