Ingrédients

• 1 lièvre coupé en morceaux
• 4 patates coupées en cubes
• 3 carottes coupées en rondelles
• 2 oignons hachés
• 1 navet coupé en dés
• 2 branches de céleri
• 1.5 L bouillon
• 45 mL farine tout usage
• 45 mL saindoux ou beurre
• 1 au goût sarriette et thym
• 1 au goût sel et poivre

Instructions

1. 1

   Enfariner et faire dorer les morceaux de lièvre dans le saindoux.

2. 2

   Ajouter les oignons et couvrir avec du bouillon.

3. 3

   Ajouter la sarriette et le thym. Laisser mijoter pendant 2 heures.

4. 4

   Ajouter les légumes et laisser cuire encore 40 minutes.

5. 5

   Le lièvre est plus goûteux que le lapin de ferme.

6. 6

   Servir dans des bols creux avec du bon pain.