Ingrédients

• 1 oie sauvage découpée en morceaux
• 3 pommes de terre coupées en cubes
• 3 carottes coupées en rondelles
• 2 oignons hachés
• 2 branches de céleri coupées
• 1 navet coupé en cubes
• 750 mL bouillon de poulet
• 250 mL vin rouge
• 45 mL farine tout usage
• 45 mL huile végétale
• 1 au goût sarriette, thym, sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1

   Enfariner les morceaux d'oie et les faire dorer dans 45 mL (3 c. à soupe) d'huile.

2. 2

   Ajouter les oignons hachés et cuire pendant 3 minutes.

3. 3

   Déglacer avec 250 mL (1 tasse) de vin rouge. Ajouter 750 mL (3 tasses) de bouillon de poulet et les herbes (sarriette et thym).

4. 4

   Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures à feu très doux.

5. 5

   Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri et le navet, puis poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

6. 6

   L'oie sauvage a une saveur plus prononcée que l'oie d'élevage.