Ingrédients

• 1 kg cubes d'orignal(épaule ou jarret)
• 45 mL huile végétale
• 2 oignons hachés
• 3 carottes en rondelles
• 3 patates en cubes
• 2 branches de céleri en dés
• 1 navet en cubes
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 conserve de tomates en dés (796 mL)
• 500 mL bouillon de bœuf
• 250 mL vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 5 mL thym séché
• 1 au goût sel et poivre
• 45 mL farine

Instructions

1. 1

   Enfariner les cubes d'orignal pis les faire dorer dans 45 mL (3 c. à soupe) d'huile à feu vif dans une cocotte.

2. 2

   Retirer la viande pis faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes.

3. 3

   Déglacer avec 250 mL (1 tasse) de vin rouge pis gratter le fond pour décoller les sucs de cuisson.

4. 4

   Remettre la viande, ajouter 500 mL (2 tasses) de bouillon, la conserve de tomates en dés, les feuilles de laurier pis 5 mL (1 c. à thé) de thym.

5. 5

   Amener à ébullition, baisser le feu pis laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.

6. 6

   Ajouter les carottes, le céleri, le navet pis les patates. Continuer la cuisson pendant 45 minutes.

7. 7

   Assaisonner pis servir avec du pain de ménage.