Ingrédients

• 1 kg cubes d'orignal(épaule ou jarret)
• 3 tbsp huile végétale
• 2 oignons hachés
• 3 carottes, tranchées
• 3 pommes de terre, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 navet, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de tomates en dés(796 ml)
• 500 ml bouillon de bœuf
• 250 ml vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 1 tsp thym séché
• 1 Sel et poivre au goût
• 3 tbsp farine

Instructions

1. 1

   Fariner les cubes d'orignal et les faire dorer dans l'huile à feu vif dans une cocotte.

2. 2

   Retirer la viande et faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes.

3. 3

   Déglacer avec le vin rouge, en raclant bien le fond pour décoller les sucs de cuisson.

4. 4

   Remettre la viande, ajouter le bouillon, les tomates, les feuilles de laurier et le thym.

5. 5

   Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.

6. 6

   Ajouter les carottes, le céleri, le navet et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

7. 7

   Assaisonner et servir avec du pain maison.