Ingrédients

• 1 conserve de tranches d'ananas (398 mL), égouttées (garder le jus)
• 80 mL beurre
• 125 mL cassonade
• 1 cerises au marasquin
• 375 mL farine tout usage
• 175 mL sucre granulé
• 10 mL poudre à pâte
• 1 œuf
• 125 mL jus d'ananas réservé
• 60 mL huile végétale

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

2. 2

   Faire fondre 80 mL (⅓ tasse) de beurre dans un moule rond de 23 cm (9 pouces). Saupoudrer uniformément 125 mL (½ tasse) de cassonade.

3. 3

   Disposer les tranches d'ananas et les cerises au marasquin dans le fond.

4. 4

   Dans un grand bol, mélanger 375 mL (1 ½ tasse) de farine tout usage, 175 mL (¾ tasse) de sucre granulé et 10 mL (2 c. à thé) de poudre à pâte.

5. 5

   Dans un autre bol, battre l'œuf, 125 mL (½ tasse) de jus d'ananas réservé et 60 mL (¼ tasse) d'huile végétale. Incorporer aux ingrédients secs, puis bien mélanger.

6. 6

   Verser la pâte sur les ananas et cuire au four de 40 à 45 minutes. Démouler immédiatement après la cuisson.