Ingrédients

• 300 g truite fumée émiettée
• 100 g beurre ramolli
• 80 mL crème fraîche
• 15 mL jus de citron
• 15 mL ciboulette ciselée
• 15 mL aneth frais
• 5 mL raifort préparé
• 1 au goût poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Émietter la truite fumée en retirant toute peau ou arête.

2. 2

   Crémer le beurre avec la crème fraîche.

3. 3

   Incorporer le poisson, le citron, les herbes et le raifort.

4. 4

   Poivrer au goût (la truite fumée est déjà salée).

5. 5

   Presser dans des ramequins et réfrigérer pendant 2 heures.

6. 6

   Servir sur du pain de seigle grillé.