Ingrédients

• 300 g truite fumée émiettée
• 100 g beurre ramolli
• 80 ml crème fraîche
• 1 tbsp jus de citron
• 1 tbsp ciboulette hachée
• 1 tbsp aneth frais
• 1 tsp raifort préparé
• 1 Poivre au goût

Instructions

1. 1

   Émietter la truite fumée, en retirant la peau et les arêtes.

2. 2

   Crémer le beurre avec la crème fraîche.

3. 3

   Incorporer délicatement le poisson, le citron, les herbes et le raifort.

4. 4

   Assaisonner de poivre au goût (la truite fumée est déjà salée).

5. 5

   Presser dans des ramequins et réfrigérer pendant 2 heures.

6. 6

   Servir sur du pain de seigle grillé.