Ingrédients

• 1 rôti de longe de porc de 1,5 kg
• 4 gousses d'ail en éclats
• 30 mL moutarde de Dijon
• 30 mL sirop d'érable
• 5 mL thym séché
• 5 mL sarriette séchée
• au goût sel et poivre noir du moulin
• 250 mL bouillon de poulet

Instructions

1. 1

   Piquer le rôti avec les éclats d'ail, en faisant des petites incisions avec la pointe d'un couteau.

2. 2

   Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sirop d'érable, le thym, la sarriette, le sel et le poivre.

3. 3

   Badigeonner généreusement le rôti de ce mélange.

4. 4

   Déposer le rôti dans une rôtissoire et verser 250 mL (1 tasse) de bouillon de poulet dans le fond.

5. 5

   Cuire au four préchauffé à 165 °C (325 °F) pendant environ 1 h 30 à 2 h, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).

6. 6

   Laisser reposer le rôti pendant 15 minutes avant de le trancher. Pendant ce temps, faire une sauce avec les jus de cuisson recueillis au fond de la rôtissoire.