Ingrédients

• 1 rôti d'orignal de 1,5 kg (ronde ou palette)
• 45 mL huile végétale
• 2 oignons en quartiers
• 3 carottes en tronçons
• 4 gousses d'ail entières
• 500 mL vin rouge corsé
• 250 mL bouillon de bœuf
• 30 mL pâte de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 4 branches de thym frais
• 6 grains de poivre noir
• 1 au goût sel

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).

2. 2

   Saler le rôti pis le faire saisir de tous les côtés dans 45 mL (3 c. à soupe) d'huile ben chaude dans une cocotte qui va au four.

3. 3

   Retirer le rôti. Faire dorer les oignons pis les 4 gousses d'ail pendant 3 minutes.

4. 4

   Ajouter 30 mL (2 c. à soupe) de pâte de tomate, laisser cuire 1 minute.

5. 5

   Déglacer avec 500 mL (2 tasses) de vin rouge, ajouter 250 mL (1 tasse) de bouillon, les 2 feuilles de laurier, les 4 branches de thym frais pis les 6 grains de poivre.

6. 6

   Remettre le rôti, couvrir pis enfourner 3 à 4 heures jusqu'à c'que la viande se défasse.

7. 7

   Ajouter les carottes dans la dernière heure de cuisson.

8. 8

   Trancher pis napper de la sauce de braisage réduite.