Salades

Salade Caprese

Name: Salade Caprese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 700 grammes Tomates mûres; 450 grammes Mozzarella fraîche (bufflonne ou fior di latte); 120 ml Feuilles de basilic frais; 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 0.5 cuillère à café Sel de mer; 0.25 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe Glaçage balsamique (facultatif)

15 min4 portionsFacile280 cal

Une salade italienne classique originaire de l'île de Capri, la salade Caprese célèbre les saveurs simples et fraîches des tomates mûres, de la mozzarella fraîche et du basilic aromatique. Arrosée d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sel, c'est un plat vif et rafraîchissant, parfait pour un déjeuner léger ou une entrée.

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Ingrédients

700 grammes Tomates mûres
450 grammes Mozzarella fraîche (bufflonne ou fior di latte)
120 ml Feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
0.5 cuillère à café Sel de mer
0.25 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe Glaçage balsamique (facultatif)

Instructions

1
Lavez et coupez les tomates en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
2
Égouttez la mozzarella fraîche et coupez-la en rondelles de même épaisseur.
3
Lavez les feuilles de basilic et séchez-les délicatement en les tapotant. Pour les grandes feuilles, vous pouvez les déchirer doucement ou les laisser entières.
4
Disposez alternativement les tranches de tomate, de mozzarella et les feuilles de basilic sur un plat de service. Superposez-les légèrement pour une présentation attrayante.
5
Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge sur toute la salade.
6
Assaisonnez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
7
Si désiré, arrosez légèrement de glaçage balsamique juste avant de servir pour une touche supplémentaire de douceur et d'acidité.
8
Servez immédiatement comme entrée rafraîchissante ou plat d'accompagnement pour compléter n'importe quel repas.

Conseils du chef

•Pour une saveur optimale, utilisez toujours les ingrédients de la meilleure qualité et les plus mûrs que vous puissiez trouver ; ce sont les véritables stars de ce plat simple.
•Servez la salade Caprese à température ambiante. Sortez la mozzarella du réfrigérateur environ 30 minutes avant l'assemblage pour permettre à ses saveurs de se développer pleinement.
•N'assaisonnez pas excessivement la salade ; un léger filet d'huile d'olive de bonne qualité suffit à rehausser les saveurs naturelles sans les masquer.
•Pour une légère variante, pensez à ajouter quelques rondelles d'oignon rouge finement tranchées ou une pincée d'origan pour une couche de saveur supplémentaire.