Name: Salade Grecque (Horiatiki Salata)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 3 unité Grosses tomates mûres; 1 unité Gros concombre anglais; 0.5 unité Oignon rouge moyen; 0.5 tasse Olives Kalamata dénoyautées; 200 grammes Bloc de fromage feta (non émietté); 0.25 tasse Huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin rouge (facultatif); 1 cuillère à café Origan séché; 0.5 cuillère à café Sel; 0.25 cuillère à café Poivre noir

Une salade rafraîchissante classique de Grèce, réputée pour ses couleurs vives et ses saveurs intenses. Elle se compose généralement de tomates mûres, de concombres croquants, d'oignon rouge, d'olives Kalamata et d'une généreuse tranche de feta crémeuse, le tout simplement assaisonné d'huile d'olive et d'origan.

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Instructions

1
Lavez et coupez les tomates en gros quartiers ou morceaux. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux. Placez-les dans un grand saladier.
2
Épluchez le concombre (facultatif) et coupez-le en épaisses demi-lunes ou morceaux. Ajoutez-le au saladier avec les tomates.
3
Coupez finement l'oignon rouge en rondelles ou demi-lunes. Pour une saveur plus douce, faites tremper l'oignon coupé dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez avant d'ajouter à la salade.
4
Ajoutez les olives Kalamata au saladier.
5
Placez le bloc de fromage feta directement sur les légumes.
6
Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge. Si vous en utilisez, ajoutez le vinaigre de vin rouge.
7
Saupoudrez d'origan séché, de sel et de poivre noir sur la salade et la feta.
8
Servez immédiatement sans mélanger. Encouragez les convives à mélanger à table, permettant à la feta et à la vinaigrette de se marier avec les légumes et de libérer leurs jus.

Conseils du chef

•Utilisez des tomates d'été mûres de la meilleure qualité et une bonne huile d'olive extra vierge pour une saveur optimale.
•Utilisez toujours un bloc de feta authentique, non émietté, pour une texture et un goût supérieurs.
•N'ajoutez pas de laitue ou d'autres légumes-feuilles ; une vraie salade grecque est traditionnellement sans laitue.
•Pour une couche de saveur supplémentaire, écrasez légèrement l'origan séché entre vos paumes avant de le saupoudrer.