Ingrédients

• 300 g truite fumée émiettée
• 200 g mesclun ou roquette
• 1 betterave cuite en dés
• 1 avocat en tranches
• 2 œufs durs en quartiers
• 30 mL câpres
• 1 Pour la vinaigrette
• 45 mL huile d'olive
• 15 mL vinaigre de cidre
• 15 mL moutarde à l'ancienne
• 5 mL miel
• 1 au goût Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Disposer le mesclun dans les assiettes.

2. 2

   Garnir de betterave, d'avocat, d'œufs et de câpres.

3. 3

   Émietter la truite fumée tiédie sur la salade.

4. 4

   Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

5. 5

   Arroser de vinaigrette au moment de servir.