Ingrédients

• 300 g truite fumée émiettée
• 200 g mesclun ou roquette
• 1 betterave cuite coupée en dés
• 1 avocat tranché
• 2 œufs durs, coupés en quartiers
• 2 tbsp câpres
• 1 Pour la vinaigrette
• 3 tbsp huile d'olive
• 1 tbsp vinaigre de cidre de pomme
• 1 tbsp moutarde à l'ancienne
• 1 tsp miel
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Disposer le mesclun dans les assiettes.

2. 2

   Garnir avec la betterave, l'avocat, les œufs et les câpres.

3. 3

   Émietter la truite fumée tiédie sur la salade.

4. 4

   Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

5. 5

   Arroser de vinaigrette juste avant de servir.