Ingrédients

• 4 filets de saumon avec peau
• 1 tbsp paprika fumé
• 1 tsp cumin
• 1 tsp coriandre moulue
• 1 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
• 2 tbsp huile d'olive
• 1 jus d'un citron
• 1 sel et poivre

Instructions

1. 1

   Mélanger toutes les épices avec l'huile.

2. 2

   Badigeonner les filets de saumon.

3. 3

   Chauffer une plaque de cuisson en fonte ou une plancha à feu très vif.

4. 4

   Saisir côté chair pendant 3 minutes, puis côté peau pendant 4 minutes.

5. 5

   Arroser de jus de citron. La peau devrait être très croustillante.