Saumon atlantique au beurre d'érable
Recette traditionnelle québécoise : Saumon atlantique au beurre d'érable. Un plat emblématique des eaux québécoises, valorisant les produits de notre terroir.
Ingrédients
- 4 filets de saumon de l'Atlantique avec la peau
- 45 mL beurre ramolli
- 45 mL sirop d'érable
- 15 mL moutarde à l'ancienne
- 15 mL sauce soya
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 au goût Sel pis poivre
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- 2
Mélanger le beurre, le sirop d'érable, la moutarde, la sauce soya pis l'ail.
- 3
Déposer les filets, côté peau vers le bas, sur une plaque recouverte d'un papier parchemin.
- 4
Étendre le beurre d'érable sur les filets.
- 5
Faire cuire pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur des filets.
- 6
La chair doit être opaque, mais encore légèrement translucide au centre.
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