Ingrédients

• 4 unités Filets de saumon
• 2 moyennes Carottes
• 2 moyens Panais
• 1 grande Patates douces
• 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café Romarin frais haché
• 1 cuillère à café Thym frais haché
• 1/2 cuillère à café Origan séché
• 1 unité Citron
• 1/2 tasse Yogourt grec nature
• 2 cuillères à soupe Aneth frais haché
• 1 gousse Ail émincé
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (400°F). Lavez et épluchez les carottes, panais et patates douces, puis coupez-les en bâtonnets ou en dés de taille similaire.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le romarin, le thym, l'origan, du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

3. 3

   Rôtissez les légumes au four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4. 4

   Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le yogourt grec, l'aneth haché, l'ail émincé, le jus d'un quart de citron, du sel et du poivre. Réservez au frais.

5. 5

   Après 20 minutes de cuisson des légumes, retirez la plaque du four. Poussez les légumes sur les côtés pour faire de la place au centre.

6. 6

   Déposez les filets de saumon au centre de la plaque. Badigeonnez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, salez, poivrez et pressez le jus d'un quart de citron sur chaque filet.

7. 7

   Remettez la plaque au four et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et les légumes tendres et légèrement dorés.

8. 8

   Servez le saumon et les légumes rôtis immédiatement, accompagnés de la sauce au yogourt et à l'aneth.