Ingrédients

• 4 L eau froide
• 250 mL gros sel
• 250 mL sirop d'érable
• 80 mL sauce soya
• 30 mL poivre noir
• 1 bâton de cannelle
• 6 clous de girofle
• 4 étoiles de badiane(anis étoilé)
• 15 mL gingembre frais râpé

Instructions

1. 1

   Faire chauffer 1 L d'eau. Dissoudre le sel. Ajouter le sirop d'érable pis la sauce soya.

2. 2

   Ajouter les épices, pis laisser infuser.

3. 3

   Compléter avec l'eau froide. Faire refroidir entièrement.

4. 4

   C'te saumure-là donne une belle couleur ambrée pis un goût sucré-salé pas mal caractéristique.

5. 5

   C'est l'idéal pour le saumon, la truite pis l'omble de fontaine.

6. 6

   Faire saumurer pendant 6 à 12 heures, dépendamment de l'épaisseur.