Name: Sauté de cerf aux légumes
Prep time: 33 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 500 g cerf émincé finement; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 1 poivron vert, coupé en lanières; 1 oignon, coupé en quartiers; 200 g pois mange-tout; 2 gousses d'ail hachées; 1 tbsp gingembre frais râpé; 3 tbsp sauce soya; 2 tbsp sauce aux huîtres; 1 tbsp fécule de maïs; 3 tbsp huile de sésame

Recette québécoise traditionnelle : Sauté de cerf aux légumes. Un plat classique de gibier sauvage issu de la tradition de chasse québécoise.

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Instructions

1
Combiner la sauce soya, la sauce aux huîtres et la fécule de maïs. Mettre de côté.
2
Chauffer l'huile dans un wok à feu très vif.
3
Saisir la viande par petites portions pendant 1 à 2 minutes. Mettre de côté.
4
Faire sauter les légumes croquants pendant 3 à 4 minutes.
5
Remettre la viande, ajouter l'ail et le gingembre.
6
Verser la sauce et remuer jusqu'à épaississement.
7
Servir sur du riz vapeur.