Ingrédients

• 450 g Grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 30 ml Huile végétale ou beurre
• 1 unit Oignon jaune moyen, haché
• 1 unit Branche de céleri, hachée
• 1 unit Poivron vert, haché
• 3 unit Gousses d'ail, hachées
• 1 unit Boîte de tomates en dés (400g), non égouttées
• 1 unit Boîte de sauce tomate (400g)
• 120 ml Bouillon de poulet ou de fruits de mer
• 0.5 tsp Thym séché
• 0.25 tsp Piment de Cayenne (ou au goût)
• 1 unit Feuille de laurier
• 0.25 cup Persil frais, haché, pour la garniture
• 1 tsp Sel
• 0.5 tsp Poivre noir
• 2 cup Riz blanc cuit, pour servir

Instructions

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   Faire revenir la Sainte Trinité — Faites chauffer l'huile végétale ou fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert hachés. Faites revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

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   Préparer la sauce — Incorporez les tomates en dés non égouttées, la sauce tomate, le bouillon de poulet ou de fruits de mer, le thym séché, le piment de Cayenne, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, pour que les saveurs se développent.

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   Ajouter les crevettes — Découvrez la poêle et ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées à la sauce frémissante. Remuez doucement pour enrober les crevettes. Laissez cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient cuites. Veillez à ne pas trop cuire les crevettes, car elles pourraient devenir dures.

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   Servir — Retirez la feuille de laurier. Garnissez de persil frais haché. Servez immédiatement sur du riz blanc moelleux.