Ingrédients

• 4 gros oignons émincés finement
• 45 mL beurre
• 15 mL farine
• 1 L bouillon de bœuf
• 125 mL bière blonde québécoise
• 4 tranches épaisses de pain de ménage
• 250 g fromage en grains ou cheddar fort râpé
• 1 au goût Sel et poivre
• 5 mL sucre

Instructions

1. 1

   Faire fondre 45 mL (3 c. à soupe) de beurre à feu moyen et y faire caraméliser les oignons pendant 25 à 30 minutes avec les 5 mL (1 c. à thé) de sucre.

2. 2

   Saupoudrer de 15 mL (1 c. à soupe) de farine et mélanger pendant 1 minute.

3. 3

   Déglacer avec les 125 mL (½ tasse) de bière, puis ajouter les 1 L (4 tasses) de bouillon. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

4. 4

   Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

5. 5

   Répartir la soupe dans des bols allant au four, déposer une tranche de pain et couvrir des 250 g (environ 2 tasses) de fromage.

6. 6

   Gratiner au four à gril pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.