Ingrédients

• 1 kg citrouille pelée, coupée en dés
• 1 oignon haché
• 2 pommes pelées, coupées en morceaux
• 500 ml bouillon de poulet
• 125 ml sirop d'érable
• 125 ml crème 35%
• 2 tbsp beurre
• 1 Sel, poivre et muscade

Instructions

1. 1

   Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.

2. 2

   Ajouter la citrouille, les pommes et le bouillon. Cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

3. 3

   Réduire en purée lisse.

4. 4

   Incorporer le sirop d'érable et la crème. Réchauffer doucement.

5. 5

   Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

6. 6

   Servir avec un filet de crème et quelques gouttes de sirop d'érable.