Ingrédients

• 8 grandes tomates mûres, pelées et hachées
• 1 oignon haché
• 2 branches de céleri hachées
• 2 tbsp beurre
• 2 tbsp farine
• 500 ml bouillon de poulet
• 250 ml lait
• 1 tsp sucre
• 1 Sel, poivre et basilic frais

Instructions

1. 1

   Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le céleri pendant 5 minutes.

2. 2

   Ajouter les tomates et le bouillon. Cuire pendant 20 minutes.

3. 3

   Réduire en purée lisse, puis remettre dans la casserole.

4. 4

   Fouetter la farine dans le lait froid et l'incorporer à la soupe.

5. 5

   Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Ajouter le sucre.

6. 6

   Assaisonner et garnir de basilic frais.