Ingrédients

• 4 Steaks de chevreuil de 2 cm(faux-filet)
• 4 tbsp beurre ramolli
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 tbsp persil frais haché
• 1 tbsp huile d'olive
• 1 Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Préparez le beurre à l'ail en mélangeant le beurre, l'ail et le persil. Formez un rouleau dans une pellicule plastique et réfrigérez.

2. 2

   Sortez les steaks 30 minutes avant la cuisson. Huilez-les et assaisonnez-les.

3. 3

   Saisissez les steaks dans une poêle en fonte très chaude, 3 minutes par côté.

4. 4

   Déposez une tranche de beurre à l'ail sur chaque steak immédiatement après les avoir retirés de la poêle.

5. 5

   Laissez reposer 5 minutes. Servez avec des frites maison.