Ingrédients

• 400 g saumon atlantique très frais
• 2 échalotes françaises hachées
• 15 mL câpres
• 30 mL huile d'olive
• 15 mL jus de lime
• 5 mL zeste de lime
• 15 mL ciboulette ciselée
• 1 avocat, coupé en dés
• 0 au goût graines de sésame
• 0 au goût sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1

   Couper le saumon en petits dés réguliers, au couteau.

2. 2

   Mélanger les échalotes, les câpres, l'huile, le jus pis le zeste de lime.

3. 3

   Incorporer le saumon délicatement. Saler pis poivrer.

4. 4

   Dresser le tartare à l'emporte-pièce. Garnir avec l'avocat, la ciboulette ciselée pis les graines de sésame.

5. 5

   Servir immédiatement avec des chips de wonton croustillantes.