Ingrédients

• 300 g truite fumée à froid en dés
• 1 échalote hachée finement
• 15 mL câpres
• 30 mL huile d'olive
• 15 mL jus de citron
• 15 mL ciboulette
• 1 avocat en dés
• 1 au goût poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Couper la truite fumée en petits dés réguliers.

2. 2

   Mélanger l'échalote, les câpres, l'huile d'olive et le jus de citron.

3. 3

   Incorporer délicatement la truite. Poivrer.

4. 4

   Dresser à l'aide d'un emporte-pièce. Garnir d'avocat et de ciboulette.

5. 5

   La truite fumée apporte une texture et un goût différents du tartare de poisson cru.