Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Tarte aux fraises du Québec

Name: Tarte aux fraises du Québec
Prep time: 21 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 abaisse de pâte brisée cuite; 1 L fraises fraîches du Québec équeutées; 250 mL sucre; 45 mL fécule de maïs; 250 mL eau; 1 sachet de gélatine à la fraise; 1 au goût Crème fouettée pour servir

1h 9min8 portionsMoyen

Une recette traditionnelle québécoise : Tarte aux fraises du Québec. Un classique adoré, issu du riche patrimoine culinaire québécois.

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Ingrédients

1 abaisse de pâte brisée cuite(croûte précuite)
1 L fraises fraîches du Québec équeutées
250 mL sucre
45 mL fécule de maïs
250 mL eau
1 sachet de gélatine à la fraise(85 g, facultatif pour le glaçage)
1 au goût Crème fouettée pour servir

Instructions

1
Précuire l'abaisse à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes avec des poids de cuisson. Laisser refroidir.
2
Écraser 250 mL (1 tasse) de fraises. Les cuire avec le sucre, la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3
Laisser tiédir le glaçage.
4
Disposer les fraises entières restantes dans la croûte précuite.
5
Verser le glaçage sur les fraises en les enrobant bien.
6
Réfrigérer au moins 3 heures. Servir avec de la crème fouettée.