Ingrédients

• 500 g chair de brochet
• 200 g filets de truite (ou saumon)
• 2 œufs
• 200 mL crème 35 %
• 15 mL aneth frais, haché
• 15 mL ciboulette fraîche, hachée
• 1 zeste d'un citron
• au goût sel, poivre et muscade

Instructions

1. 1

   Passer la chair de brochet au robot culinaire avec les œufs et la crème.

2. 2

   Incorporer les herbes, le zeste de citron, le sel, le poivre et la muscade.

3. 3

   Couper les filets de truite en lanières.

4. 4

   Verser la moitié de la préparation de brochet dans un moule beurré.

5. 5

   Disposer les lanières de truite. Couvrir avec le reste de la préparation.

6. 6

   Faire cuire au bain-marie à 165 °C (325 °F) pendant 45 minutes.

7. 7

   Réfrigérer 24 heures. Démouler et servir en tranches avec une sauce verte.