Tire d'érable sur la neige
Recette traditionnelle québécoise : la tire d'érable sur la neige. Un classique adoré du riche patrimoine culinaire du Québec.
Ingrédients
- 500 ml Sirop d'érable
- 1 Neige fraîche et propre(ou glace concassée)
- 1 Bâtonnets en bois
Instructions
- 1
Faire chauffer le sirop d'érable à feu moyen-élevé.
- 2
Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 115°C (240°F) au thermomètre (stade de la boule molle).
- 3
Pendant ce temps, tasser de la neige fraîche dans un plat ou sur une surface plane.
- 4
Verser le sirop chaud en minces filets sur la neige.
- 5
Attendre quelques secondes que le sirop fige légèrement.
- 6
Enrouler la tire autour d'un bâtonnet et déguster immédiatement.
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