Desserts - Crèmes et glaces
Tire sur la neige (tire d'érable)
1h 3min8 portionsMoyen
Traditional Quebec recipe: Tire sur la neige (tire d'érable). A beloved classic from Quebec's rich culinary heritage.
quebectraditionalcanadiandessertBaking
Ingrédients
- 500 mL sirop d'érable
- 1 Neige fraîche propre (ou glace pilée)
- 1 Bâtonnets de bois
Instructions
- 1
Chauffer le sirop d'érable à feu moyen-vif.
- 2
Cuire jusqu'à 115 °C (240 °F) au thermomètre (stade de la balle molle).
- 3
Pendant ce temps, tasser de la neige fraîche dans un plat ou sur une surface plane.
- 4
Verser le sirop chaud en filets sur la neige.
- 5
Attendre quelques secondes que le sirop fige légèrement.
- 6
Rouler la tire autour d'un bâtonnet et déguster immédiatement.
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