Name: Trilogie de Betteraves Rôties à l'Érable et au Thym Citronné
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecoise
Ingredients: 2 unités Betteraves rouges, moyennes; 2 unités Betteraves jaunes (dorées), moyennes; 2 unités Betteraves Chioggia (rayées), moyennes; 60 ml Sirop d'érable pur; 30 ml Huile d'olive extra vierge; 1 c. à soupe Thym citronné frais, haché; 1 c. à café Sel de mer; 0.5 c. à café Poivre noir fraîchement moulu; 15 ml Vinaigre balsamique (facultatif); 30 g Noix de Grenoble, grillées et concassées (pour garnir)

Découvrez une explosion de saveurs et de couleurs avec cette trilogie de betteraves rôties. Sucrées par le sirop d'érable du Québec et parfumées au thym citronné, elles offrent une touche élégante et rustique à tout repas. Un accompagnement vibrant et plein de fraîcheur.

Instructions

1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
2
Laver et brosser les betteraves. Couper les extrémités et, si désiré, peler (laisser la peau pour un aspect plus rustique). Couper les betteraves en quartiers ou en morceaux de taille similaire. Garder les couleurs séparées si vous voulez préserver l'esthétique.
3
Dans un grand bol, mélanger les morceaux de betteraves avec l'huile d'olive, le sirop d'érable, le thym citronné, le sel et le poivre. Bien enrober.
4
Étaler les betteraves en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Éviter de surcharger la plaque pour une cuisson uniforme.
5
Rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et légèrement caramélisées, en les remuant à mi-cuisson.
6
Si vous utilisez du vinaigre balsamique, arrosez les betteraves rôties avec avant de servir.
7
Servir chaud, garni de noix de Grenoble grillées et concassées.