Ingrédients

• 4 truites mouchetées entières ou en filets
• 80 mL farine
• 60 mL beurre
• 1 Jus d'un citron
• 30 mL persil frais haché
• 1 au goût Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Saler, poivrer et enfariner les truites des deux côtés.

2. 2

   Faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans une grande poêle.

3. 3

   Faire cuire les truites de 4 à 5 minutes de chaque côté.

4. 4

   Retirer les truites et les garder au chaud.

5. 5

   Faire chauffer le beurre restant jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette.

6. 6

   Ajouter le jus de citron et le persil haché.

7. 7

   Verser le beurre noisette sur les truites. Servir sans tarder.