Ingrédients

• 4 Truite mouchetée entière fraîchement pêchée
• 4 tbsp Beurre
• 1 Citron, coupé en quartiers
• 1 Sel et poivre
• 1 Brindilles de cèdre ou d'épinette(facultatif, pour l'arôme)

Instructions

1. 1

   Nettoyer les truites. Les saler et poivrer à l'intérieur.

2. 2

   Placer une noix de beurre et un quartier de citron dans chaque cavité.

3. 3

   Envelopper individuellement dans du papier d'aluminium double épaisseur.

4. 4

   Déposer directement dans les braises du feu de camp (pas dans les flammes).

5. 5

   Cuire 8 à 10 minutes de chaque côté.

6. 6

   Ouvrir les papillotes; la chair devrait être rosée et se défaire facilement à la fourchette.

7. 7

   La façon la plus traditionnelle de cuire la truite au Québec.