Ingrédients

• 4 truites mouchetées entières fraîchement pêchées
• 60 mL beurre
• 1 citron coupé en quartiers
• 1 au goût Sel pis poivre
• 1 Brins de cèdre ou d'épinette

Instructions

1. 1

   Nettoyer les truites. Les saler et poivrer à l'intérieur.

2. 2

   Déposer une noix de beurre et un quartier de citron dans chaque cavité.

3. 3

   Envelopper individuellement dans du papier d'aluminium double épaisseur.

4. 4

   Déposer dans les braises du feu de camp (pas dans les flammes).

5. 5

   Cuire 8-10 minutes de chaque côté.

6. 6

   Ouvrir les papillotes, la chair doit être rose et se défaire à la fourchette.

7. 7

   La façon la plus traditionnelle de cuisiner la truite au Québec.